Resep Biji Salak Ubi Sangat Enak

Resep Biji Salak

Resep Biji Salak - Saat mendengar biji salak, mungkin anda berfikir biji salak yang dimaksud adalah biji buah salak, namun biji salak yang dimaksud di sini adalah sebuah makanan yang terbuat dari ubi dan dibentuk menyerupai biji buah salak. Biji salak ini sering ditemui saat bulan Ramadhan untuk dijadikan takjil buka puasa. Ini dikarenakan biji salak mempunyai rasa yang manis dan mengandung banyak karbohidrat yang dapat menggantikan energi anda setelah seharian berpuasa.

Tips yang harus diperhatikan dalam resep biji salak pelangi adalah pemilihan ubi yang tidak berserat atau berambut, agar biji salak yang dibuat empuk dan lembut. Selain itu keempukan dan kelembutan biji salak juga tergantung pada waktu perebusan ubi yang cukup lama. Saat merebus biji salak muda juga harus sampai mengembang untuk memastikan bahwa biji salak sudah benar-benar matang. Untuk bisa memakan biji salak anda bisa membuat biji salak sendiri di rumah dengan mempelajari biji salak berikut ini :
Bahan biji salak
  • 1/2 kg ubi jalar rebus.
  • 100 gram tepung kanji.
  • 1/2 sendok teh garam halus.
  • 2 sendok teh air.

Bahan kuahnya
  • 1 liter air.
  • 200 gram gula aren atau gula merah.
  • 1 helai daun pandan, ikat simpul.
  • 15 gram tepung kanji, larutkan dengan 80 ml air.
  • 1 sendok teh garam halus.

Untuk bahan saus
  • 1 buah kelapa, parut dan ambil santan kentalnya sebanyak 300 ml.
  • 1/2 sendok teh garam halus.
  • 1 helai daun pandan, ikat simpul.

Cara membuat biji salak :
  1. Haluskan ubi yang telah direbus tadi.
  2. Masukkan tepung kanji ke dalam ubi yang sudah halus, campur hingga rata, tambahkan sedikit air agar adonan lebih kalis.
  3. Setelah semua bahan tercampur rata, bentuk menjadi bulatan kecil mirip biji salak.
  4. Rebus gula aren bersama air hingga mendidih, namun jangan sampai gula menjadi caramel hanya menunggu gula aren larut saja, lalu angkat.
  5. Setelah di angkat, rebus kembali dengan menambahkan sedikit air, garam dan daun pandan.
  6. Masukkan biji salak mentah ke dalam air rebusan gula aren tersebut.
  7. Setelah biji salak mengambang dan berubah warna menjadi kecoklatan karena tercampur dengan gula aren, segera angkat. Jangan lupa untuk mencampurkan tepung kanji yang telah dilarutkan ke dalam rebusan biji salak.
  8. Biji salak harus dilengkapi dengan saus santan, cara membuat saus santan tersebut adalah dengan mencampur semua bahan yang sudah disebutkan di atas.
  9. Rebus hingga mendidih dengan api kecil agar santan tidak pecah.
  10. Sajikan biji salak dalam mangkuk dan siram dengan saus santan tadi.
Biji salak yang sudah disampaikan di atas sangatlah mudah. Karena bahannya simpel dan mudah didapat, tentu anda tidak akan kesulitan untuk membuat biji salak. Cara pembuatannya pun mudah. Untuk anda yang suka berkreasi, anda bisa mengkreasikan resep biji salak ubi ungu dengan menambah bahan lain untuk isian biji salak. Namun pilihlah bahan untuk isi biji salak yang tidak manis karena rasa dasar biji salak ini sudah manis.
Resep Biji Salak Ubi Sangat Enak | Khairina Lidini | 5